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實(shí)用干貨 | 如何協(xié)助老年人進(jìn)食進(jìn)水？

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1、老年人進(jìn)食

1）進(jìn)食時(shí)間

根據(jù)老年人生活習(xí)慣，合理安排進(jìn)餐時(shí)間。一般早餐時(shí)間為上午6—7時(shí)，午餐時(shí)間為中午11—12時(shí)，晚餐時(shí)間為下午5—7時(shí)。

2)進(jìn)食頻次

老年人除了一日三餐正常攝食外，為了適應(yīng)其肝糖原儲(chǔ)備減少及消化吸收能力降低等特點(diǎn)，可適當(dāng)在晨起，餐間或睡前補(bǔ)充一些糕點(diǎn)、牛奶、飲料等。

3）進(jìn)食量

每天進(jìn)食量應(yīng)該根據(jù)上午、下午、晚上的活動(dòng)量均衡地分配到一日三餐中。主食“宜粗不宜細(xì)”：老年人每日進(jìn)食谷類200克左右，并適當(dāng)?shù)卦黾哟旨Z的比例。蛋白質(zhì)宜“精”：每日由蛋白質(zhì)供給的熱量，應(yīng)占總熱量的13%~15%，可按照每千克體重1-1.5克供給。脂肪宜“少”：老年人應(yīng)將由脂肪供給的熱量控制在20%~25%。，每日烹調(diào)油20克左右，而且以植物油為主。但是，脂肪也不能過少，否則會(huì)影響脂溶性維生素的吸收。維生素和無機(jī)鹽應(yīng)“充足”。老年人要多吃新鮮瓜果、綠葉蔬菜，每天不少于300克，這是維生素和無機(jī)鹽的主要來源。適宜的進(jìn)食量有利于維持正常的代謝活動(dòng)，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，提高防病抗病能力。

2.進(jìn)食速度

老年人進(jìn)食速度宜慢，有利于食物的消化和吸收，同時(shí)，預(yù)防在進(jìn)食過程中發(fā)生嗆咳或者噎食。

3.進(jìn)食溫度

由于老年人唾液分泌減少，口腔粘膜抵抗力低，因此不宜食用過熱食物；進(jìn)食過冷，容易傷脾胃，影響食物消化吸收。食物以溫?zé)岵粻C嘴為宜。

4.操作步驟

協(xié)助老年人進(jìn)食

步驟1 準(zhǔn)備工作

（1）環(huán)境準(zhǔn)備。環(huán)境整潔，溫濕度適宜，無異味。

（2）護(hù)理員準(zhǔn)備。服裝整潔，洗凈雙手。

（3）老年準(zhǔn)備。

1.詢問老年人進(jìn)食前是否需要大小便，根據(jù)需要協(xié)助排便
2.協(xié)助老年人洗凈雙手
3.協(xié)助老年人戴上義齒
4.協(xié)助老年人服用餐前口服藥

（4）物品準(zhǔn)備：餐具、食物、圍裙、手帕或者紙巾、小桌、清潔口腔用物。

步驟2 溝通

向老年人說明進(jìn)食時(shí)間和本次進(jìn)餐食物，詢問有無特殊需要。

步驟3 擺放體位

護(hù)理員根據(jù)老年人自理程度以及病情采取適宜的進(jìn)食體位（如輪椅坐位、床上坐位、半坐位、側(cè)臥位等）。為老年人戴上圍裙或者將毛巾墊在老年人頜下或胸前部位。

步驟4 協(xié)助進(jìn)餐

護(hù)理員將已經(jīng)準(zhǔn)備好的食物盛入老年人的餐具中，并擺放在餐桌上。

1.鼓勵(lì)能夠自己進(jìn)餐的老年人自行進(jìn)餐。指導(dǎo)老年人上身坐直并稍向前傾，頭稍向下垂，叮囑老年人進(jìn)餐時(shí)細(xì)嚼慢咽，不要邊進(jìn)食邊講話，以免發(fā)生嗆咳。

2.對(duì)于不能自行進(jìn)餐的老年人，由護(hù)理員喂飯。護(hù)理員用手觸及碗璧，感受并估計(jì)食物溫?zé)岢潭?，以湯勺喂食時(shí)，每喂食一口，食物量為湯勺的1/3為宜，等看到老年人完全咽下一口后，再喂食下一口。

3.對(duì)于視力障礙，能自理進(jìn)食的老年人，護(hù)理員將盛裝溫?zé)崾澄锏牟屯敕湃肜夏耆说氖种校ù_認(rèn)食物的位置）。再將湯勺放到老年人手中，告知食物的種類，叮囑老年人緩慢進(jìn)食。進(jìn)食帶有骨頭的食物，護(hù)理員要特別告知，小心進(jìn)食，進(jìn)食魚類要先協(xié)助剔除魚刺。

步驟5 整理

護(hù)理員協(xié)助老年人進(jìn)餐后漱口，并用毛巾擦干口角的水痕。叮囑老年人進(jìn)餐后不能立即平躺，保持進(jìn)餐體位后30分鐘后再臥床休息。清掃整理床單位，使用流水清潔餐具并回收放回原處備用，必要時(shí)需要消毒。

協(xié)助老年人飲水

步驟1 工作準(zhǔn)備

（1）環(huán)境準(zhǔn)備。環(huán)境整潔，溫濕度適宜，無異味。

（2）護(hù)理員準(zhǔn)備，服裝整潔，洗凈雙手。

（3）老年人準(zhǔn)備，協(xié)助老年人取坐位或半臥位，洗凈雙手。

（4）物品準(zhǔn)備：茶杯或小水壺盛裝1/2-1/3滿的溫開水（觸及杯壁時(shí)溫?zé)岵粻C手）準(zhǔn)備吸管、湯勺以及小毛巾。

步驟2 溝通

提醒老年人飲水并詢問有無特殊要求。

步驟6 協(xié)助飲水

（1）.鼓勵(lì)能夠自己飲水的老年人手持水杯或借助吸管飲水。叮囑老年人飲水時(shí)，身體坐直或者稍微前傾，小口飲用，以免嗆咳，出現(xiàn)嗆咳應(yīng)稍事休息再飲用。